Les apprentis de la filière restauration de Tecomah, l'école de l'Environnement et du Cadre de vie, participeront au salon Equip'Hôtel parrainé, cette année par Alain Ducasse. Ils assisteront les chefs étoilés, les Meilleurs ouvriers de France (MOF) et les directeurs de salles sur l'espace Le resto des chefs. Ils travailleront également en binôme avec des stylistes culinaires pour la mise en scène du plat préparé par les différents chefs présents sur le Studio art de la table. Encadrés par Olivier Penent, professeur de service en salle, les apprentis BTS Hôtellerie-Restauration s'impliqueront aussi sur le Bar off, lieu de rencontres favorisant les échanges entre les fabricants, les acheteurs et les prescripteurs.
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