Les participants venus de tout le Grand Sud-Ouest qui ont participé, au
lycée Lautréamont de Tarbes à la 12e édition du Concours national du meilleur croissant
au beurre d'Isigny AOP, ont été difficiles à départager. Sur 23 candidats, il n'en est plus resté que 9.
Ils ont été jugés sur leur capacité à exploiter les atouts de ce beurre d'exception. Erwan Fillocque, de Cahors, en BP 1re année, a remporté le 1er prix. Anna Cordazzo, de Biarritz, élève de bac pro boulangerie-pâtisserie, et Romain Bettin, de Toulouse, ont complété le podium. Les deux premiers candidats iront disputer la finale nationale qui se déroulera le 24 mai à Paris.
Ils ont été jugés sur leur capacité à exploiter les atouts de ce beurre d'exception. Erwan Fillocque, de Cahors, en BP 1re année, a remporté le 1er prix. Anna Cordazzo, de Biarritz, élève de bac pro boulangerie-pâtisserie, et Romain Bettin, de Toulouse, ont complété le podium. Les deux premiers candidats iront disputer la finale nationale qui se déroulera le 24 mai à Paris.
Publié par Claude DIBIASE
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