Restauration rapide, sandwicherie, vente à emporter : dans le Val-d'Oise, une offre variée en restauration rapide

Publié le 09 janvier 2013 à 16:35

 

Activité : restauration rapide, sandwicherie, vente à emporter

Par tranche de chiffre d'affaires

Rapport moyen

Tendance générale du marché

Prix/CA HT (%)

Prix/EBE avant cotisations sociales de l'exploitant (coef.)

CA de 24 000 à 114 000 € (CA moyen = 84 050)

81 %

2,45

 

CA de 115 000 à 191 000 € (CA moyen = 144 958)

80 %

2,22

stable

CA de 192 000 à 950 000 € (CA moyen = 445 016)

83 %

3,15

 


Données issues de 184 cessions du réseau Michel Simond réalisées en 2012. Les ratios non significatifs ont été écartés.

 
L'avis de Carole May, directrice du cabinet Michel Simond de Cergy-Pontoise (95)

Son commentaire

"Dans le Val-d'Oise, l'offre d'affaires est variée : restauration rapide généraliste, thématique, en franchise nationale ou indépendante. Le dynamisme économique conjugué à l'attractivité résidentielle de la vallée de Montmorency, de Cergy-Pontoise ou de Roissy sont des facteurs positifs. La structure de charges avec des loyers cohérents permet de dégager des niveaux de rentabilité très honorables."


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