Le recrutement de collaborateurs demeure un défi majeur dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Dans cette optique et dans leur mission d'accompagnement des entreprises, France Travail, l’Umih et son partenaire Promocash ont élaboré un projet novateur en concevant des Restaurants éphémères, espaces de rencontre sur une journée, entre recruteurs et personnes en quête d'emploi. Dans le département du Cantal, six restaurants éphémères sont organisés. “C’est un moyen de faire connaître nos métiers de la restauration à tous ceux qui souhaitent les découvrir et trouver des emplois et des formations pour ceux qui cherchent, détaille Thierry Perbet, président d’Umih Cantal. Nous avions déjà organisé un restaurant éphémère en mars 2024. Un autre a eu lieu le 16 décembre en présence du préfet du Cantal, il sera suivi de cinq autres en 2025.”
25 % des participants recrutés ou formés
Ces journées immersives permettent aux demandeurs d’emploi de découvrir les métiers de la restauration en situation réelle, tout en créant des opportunités concrètes de recrutement pour les employeurs locaux. L’État participe au financement à hauteur de 8 800 €, soit 50 % du coût total. Elles accueillent entre 20 et 25 participants, sélectionnés et accompagnés par France Travail, Cap Emploi, la Mission locale et le Conseil Départemental. Les candidats participent à la préparation et au service d’un repas sous la supervision de professionnels et d’organismes de formation comme les CFA ou l’IFPP. Les restaurateurs présents évaluent les aptitudes des participants, et Promocash soutient l’initiative en fournissant des produits locaux et le matériel nécessaire. En moyenne, 25 % des participants entament une formation ou signent un contrat de travail après l’événement.
Le projet, pour le département du Cantal, a pour objectif la création de 35 emplois ou formations dans le secteur de la restauration sur l’ensemble des six sessions. “C’est au départ une idée de l’Umih nationale, lancée à l’occasion de la Semaine des métiers du tourisme et qui est parfaitement adaptée à nos territoires”, conclut Thierry Perbet.
Publié par Sonia REYNE
