Pour sa 4ème édition, le Prix Imagin’Maïs se transforme en concours culinaire inter-écoles. Cette compétition sera accueillie le jeudi 11 février prochain par le partenaire de l’année, l’école FERRANDI Paris Campus de Bordeaux.
Les jeunes pousses de la cuisine devront prouver leur capacité à sublimer un produit de notre terroir : le maïs. Snacking, sans gluten, tendance popcorn… Le maïs peut se décliner sous de multiples formes où il sera apprécié tant pour ses saveurs que pour ses qualités nutritionnelles. Grâce au Prix Imagin’Maïs, la filière maïs (AGPM, FNPSMS, Gnis, UFS*) récompense l’innovation culinaire et encourage ainsi les jeunes talents.
Différentes spécialités à l’honneur : Portraits des candidats ! Cette année, 3 écoles seront représentées avec un point commun : la passion.
L’école Ferrandi Paris campus de Bordeaux verra concourir 1 binôme :
- Julie Lenoir & Jeffrey Ng Cheong Wong option pâtisserie et 2ème année bachelor "Vision du Maïs aux souvenirs d’une Bretonne et d’un Mauricien"
Le lycée professionnel Poullart des Places accompagne 1 binôme en 2ème année de BP Arts de la Cuisine :
- Malick Diop El Hadji & Mathis Picq "Maïs en trompe l'œil"
L’Institut Paul Bocuse verra concourir 3 binômes en Bachelor Arts Culinaires et Management de la restauration :
- Lise Mercat & Louis Hebert "Maïs au Zénith"
- Camille Masson & Marat Khismatullin "1,2,3... le maïs est roi"
- Mattéo Ivanchak & Damien Lhortolat 3 cuillères… "Maïs part en mer " "L’origine" et "L’oublié" et une boisson "Maï’jito"
Un jury multi facettes Placés sous la présidence de Daniel Peyraube, Président de Maïz’Europ’, les membres du jury sont : • Lionel Créteur, Chef du restaurant Racine à Lectoure, Gers • Laurent Seminel, directeur de la maison d’édition Menu Fretin • Hervé Palmieri, youtubeur de la chaine Hervé Cuisine sur YouTube, Facebook et Instagram
Chaque recette réalisée à l’occasion du concours sera dégustée par les membres du jury. L’innovation gustative, les atouts nutritionnels de la recette et le niveau de technicité, seront notés et pris en compte lors de la délibération. Le binôme gagnant remportera 1500 €.
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