Après un tour du monde, Samuel Carré et Maxime Buhler découvrent le poke, un plat hawaïen, et décident d'importer ces saveurs à Paris. En 2017, ils ouvrent leur premier restaurant Pokawa, qui rencontre un tel succès que l'enseigne se multiplie rapidement, comptant aujourd'hui plus de 125 points de vente en France et à l'international, notamment en Colombie.
Pokawa propose des poke bowls composés de poisson cru mariné, servi sur du riz vinaigré, accompagné de crudités et de fruits frais. Les clients personnalisent leurs bowls selon leurs envies, en choisissant des ingrédients frais et de qualité, soigneusement sélectionnés chaque jour. L'objectif de Pokawa est de créer une expérience unique, portée par une équipe passionnée et experte.
Les restaurants Pokawa se distinguent par une ambiance exotique et chaleureuse, avec un design inspiré du voyage, utilisant des matériaux naturels comme le bois et la paille, créant un univers "jungle" propice à l'évasion.
Nouvelle gamme de plats chauds
Cet automne, Pokawa innove encore en lançant une nouvelle gamme de plats chauds, alliant influences japonaises et hawaïennes. Cette offre audacieuse, inspirée des tendances healthy food, propose des plats réconfortants et équilibrés, répondant aux attentes des consommateurs. Parmi ces nouveautés :
- Exotic Hot Poké Curry : un mélange de poulet, ananas et curry, agrémenté de toppings croustillants pour une touche exotique.
- Teriyaki Hot Poké : un plat aux saveurs japonaises avec une sauce teriyaki onctueuse et des protéines adaptées à tous les régimes.
- Saimin : un ramen hawaïen, et la Soupawa green curry coco, une soupe au curry vert thaïlandais et lait de coco, idéale pour l'automne.
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