Peut-on imposer une longueur de barbe maximum en cuisine pour des raisons d'hygiène ?

"L'un de mes salariés en cuisine refuse de tailler proprement sa barbe. Est-ce qu'on peut imposer une longueur de barbe maximum pour raison d'hygiène et éviter de trouver des poils dans les plats servis ?"

Publié le 11 octobre 2019 à 18:58

Il n’y a pas de réglementation sur le sujet, mais il est rare de voir des cuisiniers avec une barbe fournie. Cette situation est problématique, car on part du principe que l’hygiène de la barbe est appliquée ! Mais obliger un employé à faire tailler ou raser sa barbe peut être considéré comme de la discrimination. Un bon professionnel trouvera la solution lui-même... mais dans votre cas, le salarié ne s’est semble-t-il pas remis en question.
Ma solution : dialoguer avec lui pour lui faire prendre conscience des risques de contamination croisée.

#Barbe#

Hygiène
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Publié par Dominique VOISIN


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Commentaires
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François-Xavier Bonnot-Yvernay

dimanche 13 octobre 2019

dans L’un des établissements dans lequel j’ai travaillé, le règlement intérieur stipulait la tenue mais aussi l’hygiene corporelle et les détails esthétiques (pas de cheveux longs non attachés, pas de barbe...). Si le règlement intérieur est établi, fourni et signé en même temps que le contrat, chacun doit le respecter et si cela n’est pas fait le chef d’entreprise peut sanctionner sur cette base. Mais beaucoup d’entreprise n’ont pas de règlement intérieur bien malheureusmt.
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gastro bob

lundi 14 octobre 2019

faite lui attacher et emmailloter sa barbe ça vas surement le calmer. et faite une analyse bactériologique et vous errez un argument de plus
bon courage
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Cédric Revol

mardi 15 octobre 2019

Il y aussi les cache barbe !!!! et ça résous le pb ! pas besoin de chercher à comprendre plus loin
https://www.promed-diffusion.fr/masques-et-lunettes/34-masque-cache-barbe-a-usage-unique.html?gclid=EAIaIQobChMIsIvegtqe5QIVmOFRCh3AiA1DEAQYBCABEgLpHfD_BwE

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