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« Nous nous lançons un défi de taille :
recueillir un million de signatures dans toute l'Europe pour défendre les sols, dit Paolo di
Croce, secrétaire général de Slow Food International. Si cet objectif est atteint d'ici le mois de septembre 2017, la
Commission européenne devra intervenir pour protéger le sol. ». « L'érosion, la consommation des sols,
la perte de fertilité, le tassement dû aux engins agricoles lourds, la
salinisation, les dégradations hydrogéologiques et la contamination par les
polluants ont des impacts négatifs sur la santé humaine, la sécurité
alimentaire, les écosystèmes naturels, la biodiversité et le climat, ainsi que
sur notre économie, ajoute-t-il. Or, pour le moment, le sol n'est sujet à
aucune norme harmonisée dans les pays de l'Union européenne ».
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