Ferrandi Paris publie un ouvrage illustré sur la
pâtisserie accessible à tous qui repose sur les principes pédagogiques
développés par l'école. 130 recettes incontournables de la pâtisserie française
sont proposées pour les débutants, les pâtissiers confirmés et ceux qui
souhaitent se challenger en réalisant les recettes des grands chefs pâtissiers.
1500 gestes et tours de main les détaillant pas à pas. 200 techniques de base
fondamentales accompagnées des conseils et astuces de chefs.
Les chefs qui ont participé à l'ouvrage : Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Ophélie Barès, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Christelle Brua, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Christine Ferber, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Nina Métayer, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.
Les chefs qui ont participé à l'ouvrage : Christophe Adam, Julien Alvarez, Nicolas Bacheyre, Ophélie Barès, Nicolas Bernardé, Nicolas Boussin, Christelle Brua, Yann Brys, Frédéric Cassel, Gontran Cherrier, Philippe Conticini, Yann Couvreur, Christophe Felder, Christine Ferber, Cédric Grolet, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher, Gilles Marchal, Pierre Marcolini, Carl Marletti, Yann Menguy, Nina Métayer, Christophe Michalak, Angelo Musa, Philippe Urraca.
Sortie internationale simultanément en langue
française et en langue anglaise.
Pâtisserie. Ferrandi Paris. 656 pages. 4,2 kg. Editions Flammarion. Prix : 49 € 90. En librairie depuis le 25 octobre.
Pâtisserie. Ferrandi Paris. 656 pages. 4,2 kg. Editions Flammarion. Prix : 49 € 90. En librairie depuis le 25 octobre.
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