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A l'initiative de Pierre Berthet, président du Conseil d'administration de l'association des anciens élèves des promotions de l'enseignement technologique hôtelier Promatel Paris IDF, Pascal Brun, président du directoire Frères Blanc à Paris, avec pour philosophie : "Créer l'enchantement client, au travers de la relation de proximité que l'on crée avec lui, et par l'exigence qui la sienne en matière de produit d'excellence, parraine 4 formations (MCDR, Bac pro cuisine, Bac pro Services Commercialisation et Baccalauréat technologique Hôtellerie-Restauration, des promotions Sortantes 2014 / 2015 du lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration de Paris (LMHR) Jean Drouant. A l'invitation de Christian Badinand, proviseur de l'Ecole, les 94 filleul(e)s, seront réunis dans l'amphi de l'établissement, le 12 février, pour rencontrer leur parrain, accompagné de Sophie Loukili, responsable marketing et communication et de Philippe Dos Santos, directeur des ressources humaines, leur présentera les 15 brasseries et restaurants du groupe qu'il préside, situés à Paris, province et à l'étranger. La remise officielle des diplômes aura lieu au mois d'octobre 2015.
Chaque année, en moyenne, une centaine d'étudiants débutent leur carrière dans un établissement Frères Blanc. L'Université des Métiers, créée il y a dix ans maintenant par le Groupe, permet à beaucoup de ces jeunes professionnels de parfaire leur formation. Il est à noter que ce sont 300 embauches en CDI que le groupe effectue chaque année.
