Le Plan comptable professionnel de l'industrie hôtelière, mis à jour au 1er mars 2011, paru aux éditions BPI, avec pour code réf. 2103, est disponible en ligne sur www.editions-bpi.fr. Il est conforme à l'article 432-1 du plan comptable général (règlement 99-3) et est à jour des règlements du comité de la réglementation comptable, à la date du 1er mars 2011.
Toutes les entreprises industrielles et commerciales ont l'obligation d'aménager leur comptabilité conformément au plan comptable général (PCG). Ce document est autorisé aux examens et concours de l'enseignement hôtelier conformément à une note officielle du 25 février 1986. D'un format pratique (13 x 22 cm), ce petit livret de 48 pages est un instrument de travail indispensable pour les travaux de comptabilité et de synthèse de gestion en hôtellerie-restauration.
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