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Ouvert pour la première fois aux élèves et apprentis
franciliens en bac pro cuisine, la finale du concours culinaire Saveurs
durables s'est tenu le 1er avril à l'UTEC Avon-Fontainebleau (77). Les jeunes devaient réaliser en binôme, et
encadré de leur professeur, soit une Tarte salée et une soupe sucrée soit une Tarte sucrée et une soupe salée. 4 binômes
ont participé à la finale présidé par François
Pasteau, chef de l'Épi Dupin (Paris, VIe). Les lauréats sont Mélanie Da Silva et Keny Nicolao du CFA UTEC Marne-la-Vallée,
encadrés par Blandine Dietrich, pour
leur Minestrone aux légumes et quinoa et Tarte aux pommes caramélisées et
biscuit aux fruits secs.
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