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La finale du 15ème Trophée des Espoirs Grand-Marnier, qui s'adresse aux élèves en mention complémentaire bar, s'est déroulée cette semaine à Paris. L'événement a eu lieu au Chai 33, Cour Saint-Emilion (75012). « Dans ce concours, le candidat se focalise sur la technique et la création. Tous les jeunes qui participent ont leur chance, quelle que soit leur expérience » estime un enseignant. Autre caractéristiques, tous les élèves sont accompagnés de leur professeur ou représentant de leur lycée. En 2015 37 élèves sont arrivés en finale. « Depuis 2001, ce sont 7 500 élèves ont participé à l'aventure » ajoute Serge Sevaux, ambassadeur de la marque et organisateur du concours. Les candidats concourraient pour trois challenges : le meilleur cocktail, la meilleure technique et la meilleure décoration. Cocktail en lice : un long drink de leur création confectionné à partir de 3 cl de Grand Marnier, proposé dans un verre tumbler ou une flute. Dans l'escarcelle du vainqueur : un séjour dédié à l'univers du cocktail à Sofia en Bulgarie avec Grand Marnier.
Recettes et palmarès
1er Prix : Maxime Releon - Lycée Hôtelier de La Rochelle
Son cocktail : LE GRAND SPICY
Au Shaker
3 cl deGRAND MARNIER® Cordon Rouge
2 cl d'Irish Whiskey pomme
2 cl de jus de citron vert
1 cl de sirop de pomme verte
6 cl de Nectar Aloe Si
Shaker et servir dans un Tumbler rempli de glace
Exprimer 1 zeste d'orange
Décoration : Éventail de pomme rouge
2ème Prix : Luc Pilati - Lycée Alexandre Dumas d' Illkirch Graffestaden
Son cocktail : LE GRAND AMARILLO
Au Shaker
4 cl deGRAND MARNIER® Cordon Rouge
2 cl de liqueur de fruit de la passion
2 cl de jus de citron vert
1 cl de sirop de Gingembre
5 cl de blanc d'oeuf
2 traits d'Angustura
Shaker et servir dans un Tumbler
Décoration : Beargrass et orange
3éme Prix : Clément Ambrosi - Lycée Paul Augier de Nice
Son cocktail : LE GRAND CHERRY MARNIER
Au Shaker
5,5 cl deGRAND MARNIER® Cordon Rouge
1 cl de CHERRY MARNIER®
2 cl de jus citron frais
1 cl de jus de cerise Amarena
Shaker et servir dans un Tumbler
Compléter avec 5,5 cl de bière Kriek Cerise
Décoration : Cerise Amarena dans un zeste d'orange
Prix Technique : Kévin Rean, Eragny
Prix Décoration : Ludovic Macbeth, Le Gosier en Guadeloupe
Publié par Sy.S.
