Organisé par Moët & Chandon, le concours international
'Moët & Chandon wants you' vient de permettre de désigner Marco Fadiga
comme nouveau chef de cuisine de la Maison de champagne. «Le style élégant de
sa cuisine s'associe parfaitement à la passion qu'il voue à nos champagnes »,
dit Stéphane Baschiera, président
directeur général de Moët & Chandon. Depuis plus de 20 ans, Marco Fadiga a
forgé son expérience professionnelle en Italie mais aussi en collaborant avec
certains restaurants étoilés en Europe comme par exemple La Torre de Galluzzi à Bologne, chez Michel Rostang et chez Ledoyen à Paris. Dans son nouveau rôle
de chef de cuisine Moët & Chandon, il travaillera pour les sites de
réception : la Résidence de Trianon, Avenue de Champagne à Epernay, et le
Château de Saran, au coeur du vignoble. Il collaborera avec l'équipe oenologique
et sera parmi les premiers à déguster chacun des nouveaux millésimes.
Commentaires
