Sous l’impulsion des Toques normandes, le CFAIE du Val-de-Reuil (Eure) a reçu la 4e édition du concours Les Jeunes Talents de Normandie. Onze candidats venus de huit écoles des cinq départements normands s’étaient donné rendez-vous pour concourir sur le thème du lapin normand en trois façons, garniture libre, et du saint-honoré crème diplomate à la bénédictine. Le tout avec 4 heures de préparation.
Vingt chefs étaient présents au jury (8 en cuisine et 12 en dégustation), présidé par Benoît Nicolas, MOF 2015, professeur à Ferrandi Paris.
C’est Lola Saillard, du lycée Georges Baptiste de Canteleu (Seine-Maritime) qui a remporté le concours, suivie de Mathew Arnaudin, du CFAIE du Val-de-Reuil (Eure), et Thomas Brandt-Reding, de l’IFA de Mont-Saint-Aignan (Seine-Maritime). La remise de prix s’est effectuée à l’amphithéâtre, avec des lots fournis par les partenaires du concours (L’Hôtellerie Restauration, Déglon, Métro Rouen, la région Normandie).
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