La 7e édition du concours Les Trophées de la glace organisé par Carte d'Or Professionnels aura lieu le 12 avril prochain. L'édition 2013 portera sur le thème suivant : "Avec la glace, revisitez les grands classiques de la pâtisserie française." En partenariat avec le ministère de l'Éducation nationale, le challenge sera donc de retravailler ces desserts avec une présence raffinée des crèmes glacées, sorbets plein fruit et/ou glaces. Thierry Bamas, Meilleur ouvrier de France Pâtissier 2011, présidera le jury cette année. Pour participer, un dossier de candidature par binôme est à envoyer avant le 1er mars 2013 minuit. Six équipes seront ensuite sélectionnées mi-mars pour participer à la finale qui se déroulera au lycée hôtelier Guillaume Tirel à Paris. Plusieurs prix, sous forme de chèques allant de 150 à 1 500 €, seront mis en jeu.
Les Trophées de la glace revisitent les grands classiques de la pâtisserie française
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