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C'est à Monaco, autour de la piscine-lagon du Monte-Carlo
Bay Hotel & Resort, que s'est déroulé, lundi 23 mai, le premier cocktail du
Guide Gantié 2016 Provence-Alpes-Côte d'Azur. Cette fête, marquant le 25e
anniversaire de l'ouvrage gastronomique de Jacques Gantié, était
remarquablement organisée par la Société des Bains de Mer, Frédéric Darnet,
directeur de l'hôtel et Marcel Ravin, chef du Blue Bay, qui coordonnait les
prestations culinaires. Plus de 700 invités, professionnels de l'hôtellerie et
de la restauration des Alpes-Maritimes, de Principauté et de Ligurie (Italie)
étaient rassemblés autour des buffets préparés par les chefs de la SBM - Franck Cerutti
(Hôtel de Paris), Dominique Lory (Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris), Paolo Sari
(Monte-Carlo Beach), Benoît Witz (Hôtel Hermitage), Jean-Claude Brugel (Thermes
Marins), Alain Cavana, (Sporting de Monte-Carlo), Elio Rossi (Café de Paris) et
Eric Guillemaud (Buddah Bar) - et par les partenaires du guide. De nombreux
chefs étaient présents, parmi lesquels Christophe Cussac, Jacques Chibois,
Patrick Raingeard, Ronan Kervarrec, Didier Aniès, Christian Garcia, Gaël et
Mickaël Tourteaux, Nicolas Decherchi, David Chauvac, Stéphane Raimbault, Jany
Gleize, Akhara Chay, Denis Fétisson, Bruno Cirino, Bruno Gensdarme, Guillaume
Anor, David Vaqué, Thierry Thiercelin…
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