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Dans un entretien à l'AFP, Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin a précisé qu'"Il n'y a pas d'autres établissements trois étoiles en 2019" remis en cause "dans le millésime 2020". Vendredi dernier, la perte de la 3ème étoile par le restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or était officialisée, soit dix jours avant la sortie du guide France. une semaine plus tard, alors que la sélection sera dévoilée lundi prochain, 27 janvier, lors d'une cérémonie au Pavillon Gabriel à Paris qui prendra fin à 18 h, les chefs français triplement étoilés sont rassurés.
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