Légion d'honneur : la promotion du 1er janvier
Parmi les 616 personnes “s’investissant pour l’intérêt général” composant la promotion de la Légion d'honneur du 1er janvier, figurent des personnalités liées au secteur de l'hôtellerie-restauration. Ont ainsi été faits chevaliers :
- Nicolas Bernardé, chef pâtissier et chef d'entreprise.
- Jean-Virgile Crance, président de la Confédération des acteurs du tourisme.
- Philippe Faure-Brac, sommelier et restaurateur.
- Valérie Pons, présidente de l’Umih Traiteurs, restauratrice à Montauban.
Anne-Sophie Pic, cheffe de cuisine étoilée, chevalier depuis 2013, a été promue au rang d'officier.
Tourisme : après une année 2025 contrastée, la prudence est de mise pour 2026
L’activité touristique s’est maintenue en France en 2025, mais au prix de contrastes plus accentués selon les segments de clientèles et les destinations. C’est le constat dressé par l’Alliance France Tourisme, qui réunit des acteurs majeurs du secteur, lors de la conférence de presse organisée au siège de Régions de France, à Paris, le 7 janvier dernier.
Le GHR Paris Île-de-France réaffirme son soutien total aux agriculteurs mobilisés
Face à la mobilisation agricole qui s'étend sur l'ensemble du territoire et converge vers Paris, le Groupement des Hôtelleries et Restaurations Paris Île-de-France réaffirme avec force son soutien plein et entier aux agriculteurs et éleveurs de France pour faire entendre leurs revendications légitimes.
Le GHR et l’Umih interpellent le Gouvernement accordé à HEMA pour accepter les titres-restaurant
La Commission nationale des Titres-Restaurant (CNTR) a accordé un agrément à l’enseigne de décoration Hema. L’Umih et le GHR ont chacune interpelé Serge Papin, ministre des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’Achat pour dénoncer cet agrément.
- Le GHR saisit le Gouvernement après l’agrément accordé à HEMA pour accepter les titres-restaurant
- Titres-restaurant : l’Umih dénonce l’agrément accordé à Hema, enseigne de décoration
Le GHR rappelle que la sécurité du public doit être la priorité absolue de tous les professionnels
À la suite de l’incendie meurtrier survenu lors du réveillon dans un lounge bar en Suisse (Crans-Montana), ayant causé plusieurs dizaines de morts et plus d’une centaine de blessés, les professionnels réunis au sein du Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) souhaitent exprimer leur profonde tristesse et leur soutien le plus sincère aux familles des victimes, aux personnes blessées, ainsi qu’à l’ensemble de celles et ceux durablement marqués par ce drame.
Fidéliser ses employés : quand la mobilité géographique séduit les jeunes
Trouver la perle rare et réussir à la garder, voilà l’éternel défi des univers de l’hôtellerie-restauration. Pour certains groupes d’hôtels et de restaurants, fidéliser les employés passe notamment par la possibilité de les envoyer travailler ailleurs. Décryptage.
La cotisation patronale déplafonnée passe à 2,11 % au 1er janvier 2026
Un décret publié au Journal Officiel du 1er janvier 2026 relève le taux de la cotisation patronale déplafonnée d’assurance vieillesse sécurité sociale de 0,09 point, avec effet immédiat. Le taux de cette cotisation sociale passe donc de 2,02 % à 2,11% à compter du 1er janvier 2026.
Pourboires : prolongation temporaire de l’exonération en 2026
En attendant le vote de la loi de finances pour 2026, la direction de la sécurité sociale et l’administration fiscale ont publié le 29 décembre 2025 via leurs bulletins officiels (Boss et Bofip) la prolongation temporaire de deux mesures qui devaient prendre fin le 31 décembre 2025 : l’exonération de cotisations et d’impôt sur le revenu pour les pourboires et la prise en charge à 75% des frais de transport.
Le plafond de le sécurité sociale fixé à 4 005 € par mois en 2026
Le plafond mensuel de la sécurité sociale pour 2026 a été officiellement fixé par un arrêté publié au Journal officiel du 23 décembre 2025. Le plafond 2026 est fixé à 4 005 € par mois.
Villa La Coste : Florent Pietravalle succède à Hélène Darroze
Le palace du domaine Château La Coste, au Puy-Sainte-Réparade (Bouches-du-Rhône), accueille un nouveau chef. Florent Pietravalle, qui officiait depuis 2016 à La Mirande à Avignon (Vaucluse), succède à Hélène Darroze.
Nos chefs ont du cœur : Alain Alexanian en Arménie
Nous sommes en l’an 2000. Le chef propriétaire du restaurant étoilé l’Alexandrin à Lyon, Alain Alexanian, décide d’aller sur la terre de ses ancêtres, l’Arménie. Juste retour des choses. Il tient sa passion culinaire des bons plats de sa grand-mère réfugiée du génocide en 1915 qui le gardait quand il était enfant.
Sublimer ses plats avec le poivre : tout un art
Maîtriser l’usage de la perle des épices dans la cuisine se révèle plus subtil qu’il ne paraît. Mathilde Roellinger, Anne-Sophie Pic et Thomas Parnaud nous livrent leurs conseils éclairés.
Les ouvertures d’hôtel les plus attendues en régions en 2026
Les ouvertures d'hôtels les plus attendues en 2026 à Paris et en Île-de-France
Paris (Île-de-France) Il a appris le métier dans le restaurant familial, à l'école hôtelière, derrière un bar, dans des établissements luxueux en France et à l’international : le directeur général du palace parisien revendique une réussite façonnée par le terrain, l’exigence envers lui-même et la curiosité.
- Sirha Bake & Snack, du 18 au 21 janvier 2026
- Siprho Montpellier, du 9 au 11 février 2026
- Franchise Expo, du 14 au 16 mars 2026
- Horecalpes, du 29 au 31 mars 2026
- Salon Snack Show, les 1er et 2 avril 2026
- Food Hotel Tech, les 14 et 15 avril 2026
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