Apprenant : terme désignant une personne en situation d'acquisition professionnelle, couverte par une convention de formation professionnelle (stage) ou un contrat de travail particulier (Contrat d'Apprentissage, Contrat de Professionnalisation, Professionnalisation). Un apprenant est surtout une personne mise en situation d'être une actrice de sa propre formation.
Centre de Certification Adefih : organisme spécifique à la branche Industrie Hôtelière, chargé de délivrer les Permis de Former.
Maître d'Apprentissage : personne accompagnant une personne en Contrat d'Apprentissage. Il est titulaire d'un diplôme professionnel et de 2 années d'expérience professionnelle, les 2 étant en rapport avec la finalité de la formation suivie par l'apprenti. Il peut ne pas avoir de diplôme s'il présente une expérience professionnelle de + 3 ans, la dérogation est accordée par le recteur d'académie. Un Maître d'apprentissage peut accompagner 2 apprentis maximum, voire 3 s'il a un redoublant.
Organisme de formation labellisé pour le Permis de Former : à l'instar de la formation Permis d'Exploitation, les formations Permis de Former sont assurées par des organismes spécifiques.
Parrainage ou Mentorat : termes plutôt utilisés pour l'accompagnement d'un nouveau salarié, sous contrat de travail courant.
Stagiaire : personne en formation professionnelle couverte par une convention de formation fournie par une école, un centre de formation ou une structure d'accompagnement des demandeurs d'emploi.
Tuteur : personne accompagnant un apprenant afin de favoriser son acquisition professionnelle, sous contrat de travail particulier comme un Contrat de Professionnalisation ou une personne en Professionnalisation. Le tuteur doit avoir un minimum de 2 ans d'expérience dans une qualification en rapport avec la validation préparée par l'apprenant. Un tuteur salarié de l'entreprise peut suivre 3 alternants, un tuteur employeur est limité à 2.
