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1 CUISINIER DE L'ANNEE
Jean Sulpice – Restaurant Jean Sulpice – Auberge du père Bise – Talloires / 74 (Auvergne Rhône-Alpes)
6 GRANDS DE DEMAIN
David Bizet - L'Orangerie - Paris / 75 (Ile-de-France)
Mathieu Dupuis-Baumal - Domaine de Manville - Les Baux-de-Provence / 13 (PACA)
Victor Ostronzec - Soléna - Bordeaux / 33 (Nouvelle Aquitaine)
Rodolphe Pottier - Rodolphe - Rouen / 76 (Normandie)
Kazuyuki Tanaka - Racine - Reims / 51 (Grand-Est)
Glen Viel - Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence / 13 (PACA)
28 JEUNES TALENTS DE MOINS DE 30 ANS
Auvergne-Rhône-Alpes : Jérôme Bru - Le B2K6 - Lempdes / 63 - Jean-Louis Dugat - Le Clos St Eloi - Thiers / 63 - Grégory Stawowy - Le Suprême - Lyon / 69 - Fernanda Ribeiro - Le Cosy - Lyon /69
Bourgogne-Franche-Comté : Clément Guitton - La Colline du Colombier - Iguerande / 71 - Christian Greffier - La Fontaine des Saveurs - Belfort / 90
Bretagne : Arnaud Domette - Kerstéphanie - Sarzeau / 56
Corse : Loris Cornacchia - Le Grand Oggi Hôtel chez Charles - Lumio / 20
Centre-Val de Loire : Julien Martineau - La Deuvalière - Tours / 37 - Maxime Voisin - De Sel et d'Ardoise - Orléans / 45
Grand-Est : Bérangère Pellissard - Le Comptoir à Manger - Strasbourg / 67 - Lorraine Pierrat - Domaine Saint Romary - Saint-Etienne-lès-Remiremont / 88 - Frédéric Tagliani - Quai 21 - Colmar/ 68
Hauts-de-France : Damien Laforce - Restaurant le Sébastopol - Lille / 59
Ile-de-France : Julien Marsaud - Maguey - Paris / 75 - Indra Carrillo Perea - La Condesa - Paris /75 – Maxime Laurensson – Loiseau Rive Gauche Paris / 75
Normandie : Pierre Letard - La Dinette - Rouen / 76
Nouvelle Aquitaine : Clio Modaffari - La Belle Etoile - Niort / 79 - Anne Legrand - La Belle Etoile - Niort / 79 - Virgile Morceau - La Cuisine au Beurre - Poitiers / 86 - Félix Clerc - Symbiose – Bordeaux / 33
Occitanie : Julien Lavandet - Artémise - Uzès / 30 - Balthazar Gonzalez - Le Bacaro - Toulouse /31 - Nicolas Thomas - La Promenade - Verfeil / 31
Pays de la Loire : Maxime Bocquier - Lamaccotte - Nantes / 44 - François Ricordeau - Epi'Curieux - Le Mans / 72
Provence-Alpes-Côte-D'Azur : Laurie Aimonetti - Passion'elle - Nice / 06 - Paul Langlère - Sépia - Marseille / 13
__________________________________________________________
LE TROPHÉE ENTREPENEUR DE L'ANNÉE
Tigrane Seydoux et Victor Lugger - Big Mamma - Paris / 75 (Ile-de-France)
LE TROPHÉE DIRECTEUR DE SALLE DE L'ANNÉE
Christian David - Le Grand Véfour - Paris / 75 (Ile-de-France)
LE TROPHÉE JEUNE DIRECTEUR DE SALLE
Maxime Périer - Le Café du Peintre - Lyon / 69 (Auvergne Rhône-Alpes)
LE TROPHÉE SOMMELIER DE L'ANNÉE
Florian Balzeau - Le Gindreau - Saint-Médard / 46 (Occitanie)
LE TROPHÉE JEUNE SOMMELIER DE L'ANNÉE
Mathieu Binsinger - Buerehisel - Strasbourg / 67 (Grand-Est)
LE TROPHÉE PÂTISSIER DE L'ANNÉE
Cédric Grolet - Le Meurice - Paris / 75 (Ile-de-France)
LES 2 TROPHÉES JEUNE PÂTISSIER DE L'ANNÉE
Guillaume Godin - La Vague d'Or - Saint-Tropez / 83 (PACA)
Aleksandre Oliver - Yoann Conte - Bord du Lac - Veyrier-du-Lac / 74 (Auvergne RhôneAlpes)
TROPHÉE POP
Juan Arbelaez et les frères Chantzios – Yaya – Saint-Ouen 93 (Ile-de-France)
____________________________________________________________
LES GRANDES TOQUES
Passage de 19 à 19,5/20
Les Près d'Eugénie – Eugénie-les-Bains / 40 (Nouvelle – Aquitaine)
Flocons de Sel – Megève / 74 (Auvergne-Rhône-Alpes)
Le Cinq – Paris / 75 (Ile-de-France)
Le nouveau 5 toques :
La Marine – Noirmoutier / 85 (Pays-de-la-Loire)
Les nouveaux 4 toques
Le Clos des sens – Annecy / 74 (Auvergne-Rhône-Alpes)
L'Oustau de Baumanière – Les Baux de Provence / 13 (PACA)
La Villa Madie – Cassis / 13 (PACA)
Hostellerie de Plaisance – Saint Emilion / 33 (Nouvelle – Aquitaine)
Jean Sulpice – Restaurant Jean Sulpice – Auberge du père Bise – Talloires / 74 (Auvergne Rhône-Alpes)
6 GRANDS DE DEMAIN
David Bizet - L'Orangerie - Paris / 75 (Ile-de-France)
Mathieu Dupuis-Baumal - Domaine de Manville - Les Baux-de-Provence / 13 (PACA)
Victor Ostronzec - Soléna - Bordeaux / 33 (Nouvelle Aquitaine)
Rodolphe Pottier - Rodolphe - Rouen / 76 (Normandie)
Kazuyuki Tanaka - Racine - Reims / 51 (Grand-Est)
Glen Viel - Oustau de Baumanière - Les Baux-de-Provence / 13 (PACA)
28 JEUNES TALENTS DE MOINS DE 30 ANS
Auvergne-Rhône-Alpes : Jérôme Bru - Le B2K6 - Lempdes / 63 - Jean-Louis Dugat - Le Clos St Eloi - Thiers / 63 - Grégory Stawowy - Le Suprême - Lyon / 69 - Fernanda Ribeiro - Le Cosy - Lyon /69
Bourgogne-Franche-Comté : Clément Guitton - La Colline du Colombier - Iguerande / 71 - Christian Greffier - La Fontaine des Saveurs - Belfort / 90
Bretagne : Arnaud Domette - Kerstéphanie - Sarzeau / 56
Corse : Loris Cornacchia - Le Grand Oggi Hôtel chez Charles - Lumio / 20
Centre-Val de Loire : Julien Martineau - La Deuvalière - Tours / 37 - Maxime Voisin - De Sel et d'Ardoise - Orléans / 45
Grand-Est : Bérangère Pellissard - Le Comptoir à Manger - Strasbourg / 67 - Lorraine Pierrat - Domaine Saint Romary - Saint-Etienne-lès-Remiremont / 88 - Frédéric Tagliani - Quai 21 - Colmar/ 68
Hauts-de-France : Damien Laforce - Restaurant le Sébastopol - Lille / 59
Ile-de-France : Julien Marsaud - Maguey - Paris / 75 - Indra Carrillo Perea - La Condesa - Paris /75 – Maxime Laurensson – Loiseau Rive Gauche Paris / 75
Normandie : Pierre Letard - La Dinette - Rouen / 76
Nouvelle Aquitaine : Clio Modaffari - La Belle Etoile - Niort / 79 - Anne Legrand - La Belle Etoile - Niort / 79 - Virgile Morceau - La Cuisine au Beurre - Poitiers / 86 - Félix Clerc - Symbiose – Bordeaux / 33
Occitanie : Julien Lavandet - Artémise - Uzès / 30 - Balthazar Gonzalez - Le Bacaro - Toulouse /31 - Nicolas Thomas - La Promenade - Verfeil / 31
Pays de la Loire : Maxime Bocquier - Lamaccotte - Nantes / 44 - François Ricordeau - Epi'Curieux - Le Mans / 72
Provence-Alpes-Côte-D'Azur : Laurie Aimonetti - Passion'elle - Nice / 06 - Paul Langlère - Sépia - Marseille / 13
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LE TROPHÉE ENTREPENEUR DE L'ANNÉE
Tigrane Seydoux et Victor Lugger - Big Mamma - Paris / 75 (Ile-de-France)
LE TROPHÉE DIRECTEUR DE SALLE DE L'ANNÉE
Christian David - Le Grand Véfour - Paris / 75 (Ile-de-France)
LE TROPHÉE JEUNE DIRECTEUR DE SALLE
Maxime Périer - Le Café du Peintre - Lyon / 69 (Auvergne Rhône-Alpes)
LE TROPHÉE SOMMELIER DE L'ANNÉE
Florian Balzeau - Le Gindreau - Saint-Médard / 46 (Occitanie)
LE TROPHÉE JEUNE SOMMELIER DE L'ANNÉE
Mathieu Binsinger - Buerehisel - Strasbourg / 67 (Grand-Est)
LE TROPHÉE PÂTISSIER DE L'ANNÉE
Cédric Grolet - Le Meurice - Paris / 75 (Ile-de-France)
LES 2 TROPHÉES JEUNE PÂTISSIER DE L'ANNÉE
Guillaume Godin - La Vague d'Or - Saint-Tropez / 83 (PACA)
Aleksandre Oliver - Yoann Conte - Bord du Lac - Veyrier-du-Lac / 74 (Auvergne RhôneAlpes)
TROPHÉE POP
Juan Arbelaez et les frères Chantzios – Yaya – Saint-Ouen 93 (Ile-de-France)
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LES GRANDES TOQUES
Passage de 19 à 19,5/20
Les Près d'Eugénie – Eugénie-les-Bains / 40 (Nouvelle – Aquitaine)
Flocons de Sel – Megève / 74 (Auvergne-Rhône-Alpes)
Le Cinq – Paris / 75 (Ile-de-France)
Le nouveau 5 toques :
La Marine – Noirmoutier / 85 (Pays-de-la-Loire)
Les nouveaux 4 toques
Le Clos des sens – Annecy / 74 (Auvergne-Rhône-Alpes)
L'Oustau de Baumanière – Les Baux de Provence / 13 (PACA)
La Villa Madie – Cassis / 13 (PACA)
Hostellerie de Plaisance – Saint Emilion / 33 (Nouvelle – Aquitaine)
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