"Soixante-sept nouvelles étoiles ont été attribuées cette année." Pour Michael Ellis, directeur international des guides Michelin, New York est une source d'inspiration pour la restauration. Le choix de prédilection du guide porte cette année sur le chef coréen Jung-Sik Yim, qui s'est vu attribuer deux étoiles pour son restaurant éponyme. "Le chef Jung-Sik Yim, a travaillé en Espagne, ce qui lui a permis de connaître et d'appliquer les techniques européennes à la gastronomie Coréenne", précise le directeur. Neuf restaurants ont décroché une étoile dans le fameux guide rouge parmi lesquels se trouvent des chefs venus de Suède, d'Italie, de Nouvelle-Zélande ou bien encore du Japon. Le guide Michelin New York 2014 offre ainsi la possibilité de découvrir 61 cuisines du monde.
Carrefour de découvertes culinaires
Véritable carrefour culturel cosmopolite, New York est un vivier d'inspiration pour les chefs. Les plus célèbres d'entre eux étaient présents lors de la soirée de lancement, mercredi 2 octobre, tel que Drew Nieporent, propriétaire entre autre des restaurants étoilés Nobu, Eric Ripert du Bernardin ou bien encore Gabriel Kreuther du restaurant The Modern. Découvrir des produits inconnus issus de la gastronomie péruvienne ou asiatique permet aux chefs d'imaginer une cuisine différente, contemporaine. New York élargit les horizons des chefs qui ouvrent la voie à de nouvelles saveurs aussi surprenantes que séduisantes, comme le démontre la diversité des cuisines présentes dans cette édition 2014 du guide.
Carrefour de découvertes culinaires
Véritable carrefour culturel cosmopolite, New York est un vivier d'inspiration pour les chefs. Les plus célèbres d'entre eux étaient présents lors de la soirée de lancement, mercredi 2 octobre, tel que Drew Nieporent, propriétaire entre autre des restaurants étoilés Nobu, Eric Ripert du Bernardin ou bien encore Gabriel Kreuther du restaurant The Modern. Découvrir des produits inconnus issus de la gastronomie péruvienne ou asiatique permet aux chefs d'imaginer une cuisine différente, contemporaine. New York élargit les horizons des chefs qui ouvrent la voie à de nouvelles saveurs aussi surprenantes que séduisantes, comme le démontre la diversité des cuisines présentes dans cette édition 2014 du guide.
Publié par A.J.A
Commentaires
