C'est le Lycée hôtelier Paul Augier de Nice qui reçoit la 40ème
édition du Championnat de France du dessert, parrainée par Philippe Conticini. Aujourd'hui,
8 jeunes (élèves de lycées hôteliers et apprentis de CFA) ouvrent le bal avec
la confection de deux desserts :
celui qui leur a permis de parvenir en finale et un second à partir d'un panier
surprise. Même combat demain pour les 8 finalistes professionnels. Les résultats seront connus demain soir.
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Les finalistes de la catégorie « Juniors » § Région Est : Blandin Bouvier du Lycée Stanislas de Villers lès Nancy (54) avec son Délice Framboise Pistache § Région Centre Ouest : Julien Demonchy du GRETA de Talence (33) avec son Tube Exotique, Gelée Mojito, Glace Coco § Région Centre Est : Jérémy Frizot du Lycée Professionnel Alexandre Dumaine de Mâcon (71) avec son Cylindre aux Saveurs Exotiques, Biscuit Muscovado, Craquant Cacao § Région Ile de France : Marine Matéos du CFA Médéric de Paris (75) avec sa Douce Planète Exotique § Région Sud Est : Julie Pierre du Lycée Perdiguier d'Arles (13) avec son dessert :Persépolis § Région Ouest : Romain Maret du Lycée Nicolas Appert à Orvault (44) avec son dessertL'Envolée Chocolatée, Puissance d'Agrume et Alliance Cazette § Région Nord : Maxime Gerhardt de l'UFA du Lycée Marguerite Yourcenar à Beuvry (62) avec son dessert Vienneta Chocolat Réglisse, Rafraîchi Yuzu, Sucette Parfaite Citron § Région Sud Ouest : Alexis Thauvin du CFA de Blagnac (31) avec sa Douce Alliance Café Orange |
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Les finalistes de la catégorie « Professionnels » § Région Est : Alexis Mercier de « Champagne Traiteur » à Taissy (51) et son dessert Petit Potager Gourmand § Région Centre Ouest : Matthieu Vidal du restaurant Claude Darroze à Langon (33) et son dessert S'Faire Plaisir § Région Centre Est : Jérémy Del Val du restaurant L'Apogée à Courchevel (73) et son dessert Granny Smith et son Bouillon Thaï, Fraîcheur Pitaya § Région Ile de France : Desty Brami du restaurant Four Seasons George V à Paris (75) et son dessert Comète Chocolatée aux Agrumes § Région Sud Est : Stanislas Durand du restaurant Côté Rue à Draguignan (83) et son dessert Bijoux de Chocolat, Thé et Tonka § Région Ouest : Ludovic Brethenoux du restaurant Passions et gourmandises à Saint-Benoît (86) et son dessert Crousti-Fondant Agrumes et Avocat § Région Nord : Eva Linora de la Maison Lenôtre à Plaisir (78) et son dessert Fraîcheur Givrée d'Agrumes et d'Exotisme § Région Sud Ouest : Noémie Honiat du restaurant L'Univers à Villefranche-de-Rouergue (12) et son dessert Souvenirs d'une Balade en Forêt |
Publié par Nadine LEMOINE
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