Cela fait plus de trente ans qu'Antoine Gimenez évolue dans le monde de la restauration. L'ancien patron des Demoiselles de Rochefort a saisi l'opportunité de racheter ce café de la rue Mercière, à Lyon (69), un quartier qu'il affectionne tout particulièrement pour y avoir habité et travaillé pendant longtemps. Pour cela, il s'est associé avec Anne-Cécile Poncet, ancienne caviste et ex-gérante d'un magasin d'épices, qui officie désormais en tant que chef de cuisine du Chabada. "L'idée est de proposer un bistrot de quartier à l'ambiance conviviale et décontractée, avec une cuisine du jour simple et traditionnelle au déjeuner et une carte des vins établie grâce à l'expérience d'Anne-Cécile", explique le cogérant.
Cadre convivial
Passionné de brocantes et d'antiquités, Antoine Gimenez a créé une ambiance très personnelle dans ce café, avec des tableaux de tous styles, quelques bibelots chinés posés sur le comptoir… Ce cadre chaleureux qui rappelle celui d'un salon d'appartement séduit la clientèle de quartier composée de nombreux habitués et amis mais aussi de commerçants… Avec cet établissement qui compte une trentaine de couverts, les gérants souhaitent également en faire une adresse dédiée aux apéritifs, avec des assiettes de mezze servies les jeudis, vendredis et samedis soirs, et des vins proposés au verre.
Publié par Stéphanie Pioud
