Le Buffet de la gare de Limoges tire son rideau

Limoges (87) L'établissement fermera le 31 mars 2018. La concession SNCF et ses conditions sont au coeur du problème.

Publié le 12 janvier 2018 à 12:04
Alain Guillou, gérant du Buffet de Limoges, le bar-restaurant implanté au coeur de la gare des Bénédictins, a connu un 1er janvier difficile avec l'annonce à ses 25 employés de l'arrêt de son activité. En place depuis 1986, il dirigeait cette institution indissociable de l'activité ferroviaire de la cité porcelainière. Célèbre pour son campanile et son architecture, la gare Bénédictins est un symbole limougeaud de puis sa construction en 1928.

La partie restaurant du Buffet a acquis au fil des ans une réputation de table gourmande et a accueilli des célébrités de passage - François Hollande l'appréciait et l'a fait savoir dans le livre d'or de l'établissement. La moitié de la clientèle était issue de la ville et de ses environs, et la salle accueillait souvent des repas de groupe ou d'association.

Les termes et conditions de la concession proposée par la SNCF - une centaine existent en France - ne paraissent plus compatibles avec la rentabilité d'un établissement dont le chiffre d'affaires est évalué à 1,7 M€ (2016). Aucun autre repreneur ne s'est d'ailleurs présenté depuis que se murmurait le départ de l'actuel titulaire, par ailleurs président de l'Umih 87. Le propriétaire, par la voix de Stéphane Lambert, responsable Gare & Connexions, explique dans Le Populaire du Centre : "C'est un sujet compliqué. La SNCF ne peut inciter le concessionnaire à poursuivre dans la configuration actuelle. L'entreprise lance un appel. Mais le nouveau gérant devra investir. Nous ne voulons pas la mort du Buffet."


Une table réputée

Alain Guillout, qui ne voit guère de solution alternative, rappelle qu'en dehors de ses salariés, ses fournisseurs auront à subir les retombées indirectes de cette situation. Il révèle les raisons de son abandon : "Il n'est pas normal qu'une gare comme celle de Limoges ne possède plus de halte pour les voyageurs, mais aussi qu'un restaurant comme le nôtre n'existe plus après avoir été une référence gastronomique locale, voire nationale. Sur le fond, je regrette les décisions et positions de la SNCF qui obligent à la fermeture sans repreneur potentiel pour le moment. Quant à moi, je n'ai pas répondu à leur appel d'offre, dont le loyer était trop élevé, avec une configuration des locaux n'étant plus adaptée à l'activité. Je crois aussi que la société a d'autres priorités, Limoges étant loin de Paris ou de Bordeaux, à l'écart des grands tracés, et qu'elle n'est pas intéressée par les gares provinciales."

Deux ou trois candidats se seraient présentés depuis quelques mois, mais n'ont pas été retenus. Le gérant reste volontairement très discret sur les chiffres, mais il est évident que le Buffet devra bénéficier de lourds investissements. Pour le moment, la fermeture semble irrévocable, le 31 mars prochain. Désormais, il n'y aura même plus de café pour voyageur en transit.

#Limoges# gare buffet fermetures

Photo

Publié par Jean-Pierre GOURVEST



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

83 - FLASSANS SUR ISSOLE

Au sein d'un paysage atypique, au coeur du var , rejoignez notre restaurant. Nous recherchons (H/F) un Chef de cuisine junior ou un sous-chefexpérimenté à l'année (CDD 5 mois possible également). -carte épurée de brasserie (2 grillades, 1 poisson grillé, 2 salades du jour, 2 desserts du jour) -

Posté le 06 juin 2025

Chef de partie H/F

Suisse

Notre restaurant Fleur de Sel 17 Gault&Millau, bib Michelin est situé au cœur du charmant bourg de Cossonay, situé à 20 minutes de Lausanne, 45 minutes de Genève. Nous souhaitions une personne capable de gérer tant un poste en cuisine que la partie dessert, chocolat, pain, etc. Travail en équ

Posté le 06 juin 2025

Réceptionniste H/F

13 - La Ciotat

Envie de rejoindre une aventure humaine et professionnelle enrichissante ? Appart'City, N°1 français des appart-hôtels, vous invite à faire partie de son histoire. Avec une centaine d'établissements (du 2 au 4 étoiles) en France, Belgique et Suisse et 1 500 collaborateurs, nous vous proposons de re

Posté le 06 juin 2025