25% des cafés commandés sont préparés avec du lait. Les
boissons latte ont le vent en poupe et pas seulement au bar. Elles font leur apparition à la carte des
restaurants, offrant de multiples occasions de consommation. Mais leur
réalisation n'est pas forcément à la portée de tous. Le doigté nécessaire est
parfois compliqué. Parce que tous vos collaborateurs ne sont pas barista, la
coopérative laitière FrieslandCampina a développé Lattiz, une machine qui donne une
mousse de lait de qualité professionnelle constante. Mieux encore, celle-ci
permet de réaliser jusqu'à 6 cappuccinos par minute. Munie d'un bag-in-box de 4
litres, son autonomie est de 140 cappuccinos ou 90 macchiatos en moyenne (tout
dépend des dosages choisis bien sûr). Très fonctionnelle, avec nettoyage
automatique intégrée, Lattiz accompagne toutes les recettes. Cette machine, présentée pour la première fois en France à Lyon, à l'occasion du Sirha, est
distribuée par Cafés Richard.
Commentaires
