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LaFourchette lance The Table Talk, un évènement dédié aux restaurateurs qui se déroulera le 2 octobre 2017, à l'Élysées Biarritz, à Paris (VIII). Pour la première fois, 250 restaurateurs se réuniront aux côtés d'une quarantaine d'experts pour échanger sur les nouveaux enjeux en matière de restauration. The Table Talk a pour vocation d'apporter des réponses claires aux acteurs de la restauration sur les nouvelles tendances, la digitalisation… L'objectif de cet événement est de permettre aux restaurateurs de s'enrichir d'expériences concrètes et de conseils avisés donnés par les experts présents afin de construire ensemble de solides réflexions. Seront présents : Stéphanie Le Quellec (chef du restaurant La Scène, Prince de Galles), Yves Camdeborde (chef de file de la gastronomie de bistrot), Fanny Rey (chef de L'Auberge de la Reine Jeanne), Élodie Piège (à la tête de Clover, avec le chef Jean-François Piège), Christian LeSquer (chef du restaurant Le Cinq), AlexandreBourdas (chef du restaurant SaQuaNa), Pascal Barbot (chef du restaurant l'Astrance), PhilippeToinard (rédacteur en chef du magazine 180°C)…
Les thèmes phares abordés :
• Les influenceurs : nouveaux meilleurs amis des restaurateurs ?
• Le restaurant du futur : quels sont les nouvelles tendances de la restauration ?
• Recruter une équipe de choc : comment optimiser son recrutement ?
• No show business : comment bien gérer ses réservations, faire face au no-show ?
• La livraison : quels enjeux pour les restaurateurs?
• Les talents féminins dans la restauration : quelle vision de ce milieu?
• Une réputation à faire et à défaire : comment construire et maintenir sa réputation ?
• La "guerre des étoiles" : tout mettre en oeuvre pour atteindre le graal ?
Pour participer à cette première édition de The Table Talk : s'inscrire sur le site en cliquant ici.
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