Déjà présente aux Pennes-Mirabeau, la chaîne de restaurants Memphis Coffee s'implante à Marseille, dans le centre commercial La Valentine. Basé sur le concept des 'dinners' américains, il s'étendra sur 490 m² et emploiera 38 personnes. Néons, banquettes bleues et rouges pailletées, juke-box, sol à damier, portes et escaliers inox, pin-up, cuisine américaine sur fond de rock n' roll… L'ambiance rappelle incontestablement les 'fifties'. La chaîne de restaurants aux couleurs de États-Unis, créée à Nîmes en 2009, propose une carte de restauration rapide de qualité, composée essentiellement de produits frais, avec service à table : hamburgers (dont le Crazy Memphis composé de 6 steaks hachés), sandwiches, tex-mex, salades, tartares, hot-dogs, grill, omelettes, milk-shake, glaces et pâtisseries américaines… Au total, une soixantaine de plats et six menus sont présentés à la carte, de quoi satisfaire tous les goûts et toutes les envies.
Memphis Coffee s'implante essentiellement dans des zones commerciales, des centres-villes piétonniers, des pôles de loisirs (cinéma, bowling…) ou des emplacements à fort trafic routier couvrant une zone de chalandise de plus de 100 000 habitants. Installés sur des surfaces de l'ordre de 400 à 500 m², les restaurants nécessitent un investissement d'aménagement et de décoration d'environ 1 900 € par m². Ils peuvent réaliser jusqu'à 1 200 couverts par jour pour un ticket moyen d'environ 18 €.
Memphis Coffee s'implante essentiellement dans des zones commerciales, des centres-villes piétonniers, des pôles de loisirs (cinéma, bowling…) ou des emplacements à fort trafic routier couvrant une zone de chalandise de plus de 100 000 habitants. Installés sur des surfaces de l'ordre de 400 à 500 m², les restaurants nécessitent un investissement d'aménagement et de décoration d'environ 1 900 € par m². Ils peuvent réaliser jusqu'à 1 200 couverts par jour pour un ticket moyen d'environ 18 €.
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