L'Ouvre-boîte, un facilitateur d'insertion professionnelle

Marseille (13)

Publié le 12 octobre 2016 à 12:03
L'Ouvre-boîte, dispositif d'insertion professionnelle lancé par les Apprentis d'Auteuil en 2015 à Marseille, accompagne des personnes faiblement qualifiées à entrepreneuriat. Onze jeunes femmes ont passé leurs épreuves à l'Atelier des chefs, après deux semaines de formation intensive en cuisine. Elles devaient réaliser un menu (entrée plat ou plat dessert) et étaient évaluées par des chefs, le fondateur de l'Ouvre-boîte et leurs pairs sur les critères suivants : respect de la saison dans le choix des produits, originalité, présentation, goût, assaisonnement, cohérence de la carte, etc. Les élèves suivent en ce moment une formation business-plan à l'EMD Management, école de commerce marseillaise, à l'issue de laquelle huit seront sélectionnées pour la suite : remise des clés d'un restaurant éphémère pour tester leur projet plusieurs mois, accompagnement pendant trois ans par l'Ouvre-boîte (expert-comptable mis à disposition, conseils de chefs, propositions de formations diverses et variées, etc).

Photo

Publié par Claude DIBIASE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Serveur H/F

19 - Saint-Privat

Serveur (H/F) Mission Qui sommes-nous ? Créateur d’expériences de séjours et de gastronomie depuis 70 ans, le groupe LOGIS HOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques (Singuliers Hôtels, Demeures & Ch

Posté le 17 juillet 2025

Chef de partie H/F

05 - VARS

Pour faire face à un surcroit d'activité, le Refuge Napoléon à Vars dans les Hautes Alpes, recherche du renfort en cuisine. Vous aiderez notre cheffe dans sa mise en place, dans la préparation des plats lors du service. Vous savez gérer le stress des gros services, vous êtes organisé, vous êtes calm

Posté le 17 juillet 2025

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

83 - La Croix-Valmer

Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves: élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte. Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à se

Posté le 17 juillet 2025