Le chef étoilé Pascal Favre d'Anne est dans les starting-blocks."C'est la première fois que je participe à Tous au Restaurant. C'est une belle opération pour ouvrir nos tables à des personnes qui n'osent pas ou ne pensent pas toujours pouvoir venir déjeuner ou dîner chez nous." Du 17 au 23 septembre prochains, 'votre invité sera notre invité'. Autrement dit : on pourra venir à deux au restaurant le Favre d'Anne, à Angers (49), et ne payer l'addition que d'une personne. C'est le principe de l'opération Tous au Restaurant, créée en 2010, à l'initiative d'Alain Ducasse.
Les restaurateurs peuvent s'inscrire depuis le 15 mars. Pour ce qui est des retardataires, s'ils s'inscrivent avant le 30 juin à raison de 100 €, ils pourront eux aussi apparaître dans le livret Tous au Restaurant 2012, diffusé à 100 000 exemplaires et distribué dans les restaurants participants, les rames d'iDTGV, les boutiques des partenaires dont Zwilling ou encore Guy Degrenne.
Un tour de France du goût
Tous au Restaurant a des allures de "tour de France du goût", selon les organisateurs. C'est aussi une façon de valoriser la cuisine de nos terroirs. Et ce d'autant que la fête de la Gastronomie française, prévue le 22 septembre, sera cette année le point d'orgue de Tous au Restaurant.
"C'est la troisième fois que nous participons", confie Élisabeth Takeuchi, épouse du chef Hisayuki Takeuchi aux commandes des fourneaux du restaurant Kaiseki, à Paris. "Notre restaurant a beau exister depuis plus d'une douzaine d'années, nous gardons l'image d'être inabordable. Durant l'opération Tous au Restaurant, le public s'aperçoit que ce n'est pas le cas, poursuit-elle. C'est, en effet, l'occasion de faire découvrir notre table à un invité pour une occasion particulière, comme la signature d'un contrat, une déclaration d'amour, un anniversaire… Dans cette opération, il ne faut pas perdre de vue l'élégance de l'invitation, l'importance de se rendre dans un grand restaurant pour marquer un événement".
Le Japon imite la France
Parmi les autres chefs déjà inscrits, citons Alain Dutournier (Carré des feuillants, à Paris), Laurent Petit (le Clos des Sens, à Annecy (74)), Régis Marcon (Régis et Jacques Marcon, à Saint-Bonnet le Froid (43), Gérald Passédat (le Petit Nice et Bar 1917, à Marseille (13)) ou encore Anne-Sophie Pic (le Bistrot 7, à Valence (26)).
En 2011, plus de 1 000 restaurateurs – dont 43 étoilés- ont participé à l'opération et quelques 400 000 clients ont été accueillis. Un succès qui a donné envie au Japon d'imiter la France. Cette année, la 'Diners Club France Restaurant Week' devrait durer deux semaines en octobre et concerner Tokyo, Osaka, Yokohama, Kyoto et Kobe.
Publié par Anne EVEILLARD
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