Potel
et Chabot et l'Institut Paul Bocuse proposent désormais une spécialisation intitulée
« L'Art de recevoir ». Dispensée sur le Campus d'Ecully par les enseignants
et professionnels des deux institutions, la formation intègre une immersion de
cinq semaines dans les locaux parisiens du traiteur. « La transmission des connaissances et la formation ont toujours
été au coeur de nos métiers et de notre Maison, rappelle Franck Jeantet, PDG de Potel et Chabot.
Cette spécialisation va nous permettre de
transmettre nos savoir-faire et les perpétuer ». Le programme a été
construit en collaboration étroite entre les deux institutions. Il est unique
et « s'inscrit dans la volonté de
l'Institut Paul Bocuse d'élargir son offre de formation d'excellence, adossé
aux meilleurs professionnels des secteurs des Arts culinaires, de l'Hospitality
et du Food service pour consolider sa place de leader de l'éducation de ces
merveilleux métiers porteurs d'avenir » a indiqué de son côté Dominique Giraudier, Directeur général
de l'Institut Paul Bocuse qui annonce également la mise en place, dès la
prochaine rentrée, plusieurs nouveaux cursus destinés à « anticiper » l'évolution du secteur. « L'employabilité et
l'adaptabilité » font aussi partie du postulat de l'Institut. Potel et
Chabot vient également d'annoncer la création de l'Académie Potel et Chabot,
destinée cette fois aux collaborateurs du traiteur.
Publié par Sylvie SOUBES
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