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Une formation diplômante sur la
pratique avancée de la dégustation et du conseil en vins de France. De nombreux
professionnels de l'hôtellerie et de la restauration y trouvent une formation
en lien avec le service du vin les achats et comment parler du vin. Les
objectifs de cette formation sont : expliquer les facteurs influençant la
qualité et le style des principaux vins français ; reconnaître les
caractéristiques des vins élaborés à partir des principaux cépages plantés en France ;
citer et décrire les grandes régions viticoles françaises et assimiler la
notion de Grands Crus ; pouvoir conseiller des clients sur les différentes
catégories de vins ; discerner le niveau de qualité d'un vin et se servir
du vocabulaire adapté pour le décrire ; appliquer les grands principes des
accords mets et vins et maîtriser le service du vin.
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