Riche d'une expérience de plus de 20 ans dans l'hôtellerie de luxe, Julien Douieb vient d'être choisi par les propriétaires de ce nouvel hôtel de luxe pour assurer la direction générale de l'hôtel Le 5 Codet (Paris, VIIe). Il débute sa carrière au Palais de l'Elysée en tant que maître d'hôtel, avant de rejoindre le Crillon comme gouvernant. Il travaille ensuite au San Ysidro Ranch en Californie en réception puis est attaché de direction puis directeur adjoint de l'hébergement au Plaza Athénée. Il devient ensuite directeur général de La Villa Beaumarchais et de l'Hôtel Etoile Saint-Honoré.
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