Jean-François Piège ouvre son premier restaurant à l'international

Taipei (Taiwan)

Publié le 17 février 2023 à 10:46

C’est en plein cœur de la capitale de Taiwan au quatrième étage du luxueux Bellavita Shopping Mall à Taipei, propriété de la famille Leung, que se niche Clover Bellavita, première ouverture hors de France pour le chef Jean-François Piège. "Après l’ouverture de Clover Saint-Germain, de Clover Grill et de Clover Gordes, la folle aventure de Clover nous embarque cette fois à Taipei où nous ouvrons notre première adresse à l’étranger ! Un projet initié il y a 4 ans", précise le chef du Grand Restaurant à Paris, 2 étoiles Michelin. Clover Bellavita, au style élégant et contemporain, bénéficie d'une salle de 80 couverts, de trois salons privés et d'une terrasse panoramique surplombant la ville et les grattes-ciel. Côté cuisine, le chef signe un menu "fine dining" alliant signatures Clover, créations iconiques du Grand Restaurant telles que le gâteau de foie blond selon Lucien Tendret, les carbonara de calmars sauvages, le Blanc à Manger ou encore l'ananas à la broche, ainsi que de nouvelles recettes crées spécialement pour ce tout nouveau restaurant comme le Homard cuit dans une citrouille, jus de coquille. Jean-François Piège a confié la cuisine au chef Gildas Périn, ayant fait ses armes au sein de la Maison Piège et auprès de différents chefs en Asie. 

#clover# #jeanfrancoispiège#

 



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Cuisinier H/F

10 - ESSOYES

?? URGENT – RECRUTEMENT CUISINIER / PIZZAIOLO (H/F) ?? Région Champagne | ?? Cuisine italienne | ?? Poste logé & nourri | ?? CDI Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) / pizzaiolo passionné(e), créatif(ve) et autonome, spécialisé(e) dans la cuisine italienne traditionnelle : pâtes fraîches, rav

Posté le 23 août 2025

Maître d'hôtel H/F

56 - VANNES

Chez Madame – Ouverture mi-octobre à Vannes, au pied de l’Hôtel de Ville Restaurant et salon de thé d’inspiration XVIIIème siècle, éco-responsable, sans alcool, féminin et inclusif. Cuisine végétale, marine et vegan, salon de thé l’après-midi avec cafés, thés de qualité, pâtisseries maison et évé

Posté le 23 août 2025

Cuisinier H/F

78 - CHEVREUSE

ON RECRUTE – COMMIS DE CUISINE (H/F) & APPRENTIS Tu es motivé(e) et passionné(e) par la cuisine maison ? Ici, produits frais uniquement, 100 % fait maison – rejoins une équipe conviviale et professionnelle ! Restaurant Le Normand – 31 rue de Rambouillet, 78460 Chevreuse Postes : • Commis de cu

Posté le 23 août 2025