Bar-brasserie
| Chiffre d'affaires (CA moyen) |
Rapport moyen |
Rapport moyen Prix/EBE avant cotisations sociales (coef.) |
| 0 à 150 000 € (CA moyen = 100 000 €) | 78 % |
2,2 |
| 150 001 € à 250 000 €(CA moyen = 190 000 €) | 79 % |
2,6 |
| 150 001 € à 250 000 €(CA = 390 000 €) | 80 % |
3 |
Moyenne calculée sur près de 200 cessions réalisées par le réseau Michel Simond du 1/09/2014 au 31/08/2015. Les opérations portant sur des cessions de titres ou de murs ont été écartées.
Le commentaire de Gilles Derome, directeur du cabinet Michel Simond de Poitiers-La Roche-sur-Yon :
"En Poitou-Charentes et Pays de la Loire, la tendance est baissière, tant en CA/EBE qu'en valorisation des affaires. De plus, les banques sont de plus en plus exigeantes sur les profils des repreneurs et les garanties demandés. Ces phénomènes contribuent à assainir le marché. Hors des franchises, les transactions sur les bars brasseries se font entre des professionnels à des prix plus raisonnables que par le passé."
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