Ingrédient pour 4 personnes (entrée apéritive) :
- 12 huîtres Ostra Regal n° 3-4
Pour l’assaisonnement :
- Le zeste d’un citron jaune
- Poivre à huître
Progression
- Déposer et faire cuire les huîtres sur les grilles de votre BBQ à couvert jusqu’à ce que les coquilles soient légèrement ouvertes (assez ouvertes pour détacher le muscle de la coquille).
- Pour changer un peu, les présenter posées sur le haut de la coquille (plate), la chair sera mise en valeur comme un bijou.
- Zester du citron jaune dessus et ajouter du poivre à huître.
- Servir aussitôt.
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