Guy Martin profite de fêter cette année les 25 ans
du Grand Véfour pour lancer ses propres ateliers autour de recettes qui ont
fait le succès de ce chef reconnu, dans le cadre de son restaurant
étoilé, privatisé deux samedis par mois (10 places maximum).
4 formules avec dégustation dans le restaurant : Atelier d'une heure : un plat, un dessert (70 euros) ; Atelier de deux heures : une entrée, un plat, un dessert (140 euros) ; L'art de la pâtisserie (2h30) Trois préparations à emporter pour une dégustation à partager (175 euros) et Atelier Grand Véfour (4h) : une entrée, un plat, un dessert, une coupe de Champagne Ruinart blanc ou rosé offerte (280 euros).
Thème du premier atelier (4 h) Apricus au Grand Véfour : Thon rouge aux épices douces, écrasé d'avocat relevé au wasabi et légumes de saison ; Dos de cabillaud roulé au paprika cuit à basse température, légumes à la nage de coquillages et basilic et Des fraises en tartare et en sorbet à la marjolaine, crémeux citron.
4 formules avec dégustation dans le restaurant : Atelier d'une heure : un plat, un dessert (70 euros) ; Atelier de deux heures : une entrée, un plat, un dessert (140 euros) ; L'art de la pâtisserie (2h30) Trois préparations à emporter pour une dégustation à partager (175 euros) et Atelier Grand Véfour (4h) : une entrée, un plat, un dessert, une coupe de Champagne Ruinart blanc ou rosé offerte (280 euros).
Thème du premier atelier (4 h) Apricus au Grand Véfour : Thon rouge aux épices douces, écrasé d'avocat relevé au wasabi et légumes de saison ; Dos de cabillaud roulé au paprika cuit à basse température, légumes à la nage de coquillages et basilic et Des fraises en tartare et en sorbet à la marjolaine, crémeux citron.
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