La 19ᵉ édition du Salon alpin de l’hôtellerie et des métiers de bouche, qui s’est clôturée le 6 novembre à Albertville (Savoie), signe une fréquentation record avec 14 693 entrées, en hausse de 4 % par rapport à l’édition 2024. Pour répondre à une demande croissante des exposants, le salon s’est agrandi avec un chapiteau supplémentaire de 800 m², offrant un parcours élargi et salué par les exposants. Ces derniers ont évoqué un niveau d’affaires supérieur aux attentes et des échanges de qualité.
L’édition a été rythmée par trois concours culinaires. Le Défi alpin de la pizza a vu s’affronter une vingtaine de candidats autour d’épreuves techniques exigeantes. Marco De Marco en est ressorti vainqueur, et les cinq finalistes ont décrochent é leur qualification pour le championnat de France 2026. Le Challenge culinaire, reposant sur la création d’un plat et d’un dessert en 2 h 30, a consacré Marie Herrmann. Enfin, la première édition du concours de pâtisserie Sensibilité gourmande, dédié aux apprentis, a vu briller les jeunes talents du CFA Le Fontanil, emmenés par le lauréat Léon Renaud.
Portés par ce bilan très favorable, les organisateurs donnent déjà rendez-vous pour la 20ᵉ édition, programmée du 9 au 12 novembre 2026.
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