L ’Académie Culinaire de France, présidée par Fabrice Prochasson, a tenu une cérémonie d’intronisations de ses nouveaux membres dans le Grand Amphithéâtre de l’Université Paris Descartes. Les 23 nouveaux Membres Auditeurs et Associés de la Promotion Bernard Cretier, ont ainsi rejoint les rangs de la plus ancienne association de chefs cuisiniers et pâtissiers du monde.
Parmi les autres temps forts de cette assemblée, l’Académie Culinaire de France a annoncé la réélection de Fabrice Prochasson pour un 3ème mandat à la Présidence de l’association et la nomination des nouveaux membres du bureau 2023 - 2026.
Les académiciens ont eu le plaisir d’assister à la conférence de Nicolas de la Bretèche sur « La Gastronomie sous Napoléon : le cas particulier de Jean-Pascal Riquette, cuisinier de Napoléon 1er puis du Tsar Alexandre 1er ». L’historien et conférencier s’est
vu remettre la Médaille d’Or de l’ACF.
Cyrille Pasquier - Chef cuisinier à La Table de Cyrille, Besançon (25) - a été fait Officier dans l’Ordre du Mérite Agricole, remis par Guillaume Gomez accompagné de Fabrice Prochasson qui a lu le mémoire de la carrière de Cyrille Pasquier. Ce dernier a
également reçu la Médaille militaire des Réservistes volontaires de Défense et de Sécurité intérieure, remise par le Colonel Christophe Peuchaud.
Jean-Marie Gautier - MOF Cuisine 1991 et consultant gastronomique à La Folie Brouart et Georges Roux - chef étoilé ont reçu leur diplôme de Membre Émérite. Nicolas Rousseau - Chef HORIS - Bonnet Thirode Grande Cuisine, David Bisson - Responsable Culinaire et Production Arpège/Elior (92) et Bruno Pommier - Chef de la Présidence du groupe LVMH ont été nommés Membres Auditeurs. Yamina Battelier - Secrétaire de l’Académie Culinaire de France et Ouafa Zaaraoui - Productrice d’huile d’olive ont été nommées Membres Associées.
Fabrice Prochasson réélu à la présidence de l'Académie Culinaire de France
Cyrille Pasquier, Fabrice Prochasson et Guillaume Gomez.
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