F.O.G. contre les particules de graisses et les fumées odorantes

Publié le 11 février 2014 à 15:56
Au salon Agecotel, quelques innovations ou de belles améliorations des équipements proposés cette année aux restaurateurs et chefs de cuisine, ont été remarqués.
Element'air vient de faire breveter son unité F.O.G., un procédé de traitement des odeurs par lavage des effluents des hottes de cuisine. Une solution écologique qui consiste à "laver" en circuit fermé l'air extrait afin d'éliminer les particules de graisses et détruire les fumées odorantes. Ce système est moins volumineux que celui généralement installé au-dessus des fours à pizza fonctionnant au bois. Peux être placé au-dessus d'une hotte existante ou en aval du circuit d'air extrait.


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