Pour l'Umih, « les annonces édictées par le ministre de l'Intérieur, et prises par les préfets, en réponse aux incidents dramatiques et inacceptables qui entachent le début l'Euro 2016, risquent de nuire à l'image des cafés et bars pleinement mobilisés pour l'Euro. Les comportements intolérables, diffusés en boucle sur les télévisions du monde entier, sont le fait d'une alcoolisation massive qui n'a jamais lieu dans les débits de boissons, mais dans la rue, sans aucun contrôle. » Seulement 10% de l'alcool vendu en France est consommé dans les débits de boissons rappelle le syndicat qui « demande que la différence entre lieu de consommation et source d'approvisionnement soit enfin considérée : nos exploitants assurent au quotidien, grâce à leur professionnalisme, la sécurité des personnes au sein de leur établissement. Notre profession est soumise à une réglementation stricte issue du code de la santé publique. Nos professionnels sont titulaires d'une licence de débit de boissons et suivent une formation obligatoire à la vente d'alcool. Ils connaissent leurs obligations réglementaires exigées par le code de la santé publique telles que la protection contre l'ivresse publique, la protection des mineurs, leur responsabilité civile et pénale ».
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