Grâce au principe de la régéthermie, Enodis propose d'apprendre à remettre en température des plats sans altérer la cuisson des produits comme la viande, le poisson ou encore les légumes. Avec un four Convotherm 12 niveaux 2/1, il est possible de préparer puis envoyer 74 assiettes remises en température. Présent au Sirha, les conseillers culinaires Enodis feront des démonstations en live sur assiette et réaliseront des dégustations à 12h15 et 13h15 de plats comme le magret de canard aux cèpes, le filet mignon de veau et ses conchiglionis ou encore le dos de cabillaud confit aux poivrons piquillos démontrant ainsi que la remise en température ne fait que réchauffer sans recuire ni altérer la cuisson des produits.
Hall 6-stand F126
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