Pour les clients d’Air France, Dominique Crenn, 3 étoiles Michelin pour son Atelier Crenn à San Francisco, a élaboré douze recettes végétariennes ou à base de poisson servies en cabines La Première et Business Air France au départ des Etats-Unis. Homard, pico de gallo et sauce au thé ou mille-feuille de légumes racines agrémenté de sauce à la truffe en cabine La Première. En Business, charbonnier californien accompagné de quinoa et d'une sauce marinière ou raviole ouverte, courgette et tomate, sauce noisette et parmesan.
Dominique Crenn sur Air France
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