C’est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Georges Alexandre, le 15 octobre dernier, suite à une longue maladie. Professionnel passionné, il avait été propriétaire de la brasserie Bofinger à Paris (IVe) durant 15 ans. Il avait aussi ouvert le bistrot de Bofinger (devenu le Petit Bofinger) et un Bofinger au Japon. Durant sa riche et longue carrière, il avait travaillé à la tour Eiffel dans les années 1960, avait décroché un titre de champion de France des barmans, puis avait fait l’ouverture des bars américains d’Orly. Par la suite, il avait également été propriétaire du restaurant Laperouse (Paris, VIe) ainsi que de la brasserie Gallopin (Paris, IIe).
Georges Alexandre a été inhumé au cimetière de Fougères (Ille-et-Vilaine), sa ville d’origine. À sa famille, à ses amis et anciens collègues, L’Hôtellerie Restauration présente ses sincères condoléances.
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