Des professionnels vosgiens à la rencontre de leurs homologues suédois

La Maison familiale rurale antenne CFA de Saulxures-sur-Moselottes (88) a organisé un séjour professionnel à Stockholm dans le cadre du programme de mobilité européen Leonardo da Vinci 'éducation et formation tout au long de la vie'. Pendant une semaine, un groupe de douze professionnels vosgiens (maîtres d'apprentissage et/ou de stage, restaurateurs, cuisiniers, gérants de structure d'accueil et trois formateurs de l'antenne CFA de la MFR de Saulxures-sur-Moselottes) ont pu découvrir l'organisation du secteur restauration en Suède et de la formation en hôtellerie-restauration. Le séjour a été ponctué par de nombreuses visites (lycée hôtelier de Stockholm, marché couvert de Saluhall avec la découverte de produits suédois), d'un entretien avec Danyel Couet chef franco-suédois à la tête de onze restaurants à Stockholm, ainsi que d'une immersion en entreprise (en cuisine ou en salle et lycée). Les professionnels vosgiens envisagent désormais d'accueillir des lycéens suédois en stage.