Jusqu'au 6 octobre 2018, le jardin du Mandarin
Oriental, Paris revêt les couleurs du gin Hendrick's et propose sur la terrasse
du bar 8 une carte de cocktails inédits créés par son nouveau chef barman, Judicaël Noël. Il a notamment imaginé
deux cocktails avec Raphaël Haumont,
chercheur en physico-chimie du Centre Français d'Innovation Culinaire qu'il
dirige avec le chef Thierry Marx.
Véritables cocktails « à boire et à croquer », ces « cocktails 8.0 » sont
accompagnés d'amuse-bouche signés Thierry Marx et Adrien Bozzolo, chef pâtissier.
Servi dans une tasse à thé comme un clin d'oeil aux origines britanniques du gin Hendrick's, le High Garden est composé d'un semi pris de gin Hendrick's, de chartreuse verte, de sirop de concombre, de jus de citron jaune et de bitter menthe, allongé au Champagne. Il est accompagné d'un éventail de concombre imprégné au gin, et d'un blinis de sarrasin, crème raifort et saumon fumé.
Si au Bar 8 un cocktail peut désormais se manger, une tarte peut également se boire ! Le Sweet Mandarin est une véritable pâtisserie liquide composée de gin Hendrick's, d'une émulsion d'eau de pâte vanillée, de nectar de mandarine, de bitter vanille et de jus de yuzu. Il est accompagné d'un sablé aux agrumes et crémeux mandarine-yuzu, chantilly au citron vert et poudre de citron noir.
Cocktails High Garden et Sweet Mandarin servis avec un amuse-bouche au tarif de 29 Euros.
Servi dans une tasse à thé comme un clin d'oeil aux origines britanniques du gin Hendrick's, le High Garden est composé d'un semi pris de gin Hendrick's, de chartreuse verte, de sirop de concombre, de jus de citron jaune et de bitter menthe, allongé au Champagne. Il est accompagné d'un éventail de concombre imprégné au gin, et d'un blinis de sarrasin, crème raifort et saumon fumé.
Si au Bar 8 un cocktail peut désormais se manger, une tarte peut également se boire ! Le Sweet Mandarin est une véritable pâtisserie liquide composée de gin Hendrick's, d'une émulsion d'eau de pâte vanillée, de nectar de mandarine, de bitter vanille et de jus de yuzu. Il est accompagné d'un sablé aux agrumes et crémeux mandarine-yuzu, chantilly au citron vert et poudre de citron noir.
Cocktails High Garden et Sweet Mandarin servis avec un amuse-bouche au tarif de 29 Euros.
#mandarinoriantal# #judicaelnoel# Thierry Marx
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