C'est
dans le Village des Chefs que la marque Chef a élu domicile pendant ce Sirha. Toute
la journée, des chefs français et étrangers expliquent et surtout démontrent les
qualités de ces fonds naturels. En parallèle, un restaurant a été installé avec
la famille Marcon aux fourneaux. Deux services par jour, deux menus, élaborés par
Régis et Jacques Marcon (3 étoiles Michelin) et utilisant les produits Chef. Par
exemple, un Nougat de volaille aux fruits secs, taboulé de quinoa réalisés avec
la sauce demi-glace naturelle Chef et le
fonds de volaille naturel Chef ou le Filet de saint-pierre étuvé à la feuille de
verveine utilisant le fumet de crustacés naturel Chef. « Ces fonds naturels permettent aux chefs de laisser s'exprimer leur
créativité, explique Laurent Azouz,
directeur commercial et marketing culinaire Nestlé Professional. Ils leur procurent un gain de temps donc une
économie et la sécurité d'une régularité de la qualité. Depuis leur lancement, on
a vu une montée en puissance des ventes due au bouche à oreille. Ils demandent à être testés.
Après, les chefs sont convaincus ».
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