Carole Delga : "L'apprentissage, la voie de l'excellence"

"Être apprenti, c'est choisir la voie de l'excellence. Il n'y a pas que le cours magistral, il y a la pratique, l'expérience. L'apprentissage offre autant de possibilités de réussir qu'un parcours scolaire classique. Il forme des professionnels aguerris", a affirmé Carole Delga, secrétaire d'État chargée du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de l'Économie sociale et solidaire, lors de l'inauguration du campus de l'École des métiers du Lot (Cahors) le 12 septembre. Soulignant que "l'artisanat est une arme antichômage, une arme pour la création d'emplois", elle s'est prononcée pour une "synergie forte entre orientation, formation et emploi".

"L'orientation est un enjeu crucial pour la réussite des élèves. Les structures d'orientation doivent mieux connaître les réalités de l'entreprise. L'éducation doit être ouverte sur le monde de l'entreprise. On a, en France, une marge de progression", a ajouté la secrétaire d'État.

Au cours d'une discussion spontanée, des apprentis de la filière restauration ont souligné la difficulté à trouver des maîtres d'apprentissage alors que l'un des enseignants a déploré que "50 % des élèves ne choisissaient pas, après leur cursus scolaire, les métiers de la restauration".

"La gastronomie, une identité française forte"

À quelques jours de la Fête de la gastronomie (du 26 au 28 septembre), Carole Delga a réitéré la volonté du Gouvernement de "mettre en avant la gastronomie, une identité française forte".

L'école des métiers du Lot compte 650 élèves, dont 160 dans le secteur de la restauration avec la préparation à trois CAP et deux brevets professionnels. Elle dispose depuis la rentrée scolaire d'un centre d'hébergement d'une capacité de 75 lits. Martin Malvy, président du conseil régional Midi-Pyrénées, Serge Crabié, président de la chambre de métiers du Lot, et Frédérique Lagière, directrice de l'École des métiers du Lot, accompagnaient Carole Delga lors de sa visite.