Issue de l'hôtellerie et restauration de luxe, Candyce Piotin
effectue un parcours diversifié et polyvalent, tant dans la partie hébergément
que de la restauration au sein de grands groupes internationaux (Hyatt,
InterContinental, Concorde, Starwood). Après avoir été directrice de la
restauration au Roch Hôtel and Spa 5*, Candyce prend la direction du 68 Guy
Martin, sur les Champs-Elysées. Le 68 Guy Martin propose
une déclinaison du petit déjeuner au dîner, en passant par un tea time. Guy
Martin y signe pour la Maison Guerlain une « cuisine contemporaine et gaie,
qui met l'accent sur la diversité et arômes et des épices du monde entier".
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