Benoît Castel, artisan pâtissier-boulanger, dévoile sa bûche aux blés anciens qui prend la forme de son petit sablé signature.
L’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel crée une bûche signature aux blés anciens. Elle se compose d’un biscuit aux blés anciens qu’il affectionne particulièrement et qu’il aime travailler dans ses pains et ses pâtisseries. On retrouve ensuite un caramel crémeux à la vanille de Madagascar et fleur de sel de Guérande. Enfin, la bûche est recouverte d’une crème légère et onctueuse biscuitée.
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69 - CALUIRE ET CUIRE
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